Як правильно вибрати борошно для випічки?

Борошно — один із найважливіших інгредієнтів у випічці, та його правильний вибір має великий вплив на кінцевий результат вашої страви. Існує багато видів борошна, кожне з яких має свої особливості та підходи до застосування. Варто розібратися, яке борошно використовувати для випічки та як його правильно зберігати.

Види борошна та їх використання

Пшеничне

• Вищого ґатунку. Найпоширеніший тип борошна, яке підходить для приготування різних видів випічки – від хліба до тортів. Це борошно має високий вміст глютену, що забезпечує хорошу структуру тіста.
• Цільнозернове. Виготовлене з цільних зерен пшениці, містить більше клітковини і поживних речовин. Використовується для випічки хліба та корисних десертів. Для пакування готових десертів може стати в нагоді якісне пакування для кондитерських виробів https://zapodarkom.com.ua/ua/category/upakovka-dlja-konditerskih-izdelij/ різного розміру та виду.

Житнє

Використовується переважно для випічки житнього хліба та інших хлібобулочних виробів. Має характерний смак і щільну текстуру.

Борошно з твердих сортів пшениці

Використовується для приготування пасти та деяких видів хліба. Має високий вміст білка, що робить тісто дуже еластичним.

Бездріжджове

Підходить для випічки без глютену. Зазвичай виготовляється з рису, кукурудзи, гречки або мигдалю.

Як перевірити якість борошна

Візуальна оцінка

• Борошно має бути однорідного білого або кремового кольору. Цільнозернове може мати темніший відтінок через наявність висівок.
• Уникайте продукту із сірими, жовтуватими або іншими незвичайними відтінками, які можуть вказувати на псування або домішки.

Запах

• Свіже борошно має приємний, ледь помітний аромат. Якщо борошно має неприємний запах, затхлість або відчувається аромат цвілі, це свідчить про його зіпсованість.
• Будь-який різкий, кислий або хімічний запах вказує на те, що борошно непридатне для використання.

Перевірка на шкідників

• Перевірте борошно на наявність комах, павутини, личинок.
• Якщо ви помітили будь-які ознаки присутності шкідників, не використовуйте таке борошно.

Зберігання борошна

Використовуйте герметичні контейнери для зберігання борошна. Це можуть бути пластикові контейнери з кришками, скляні банки або коробка для печива купити яку можна в нашому каталозі. Зберігайте борошно в прохолодному та сухому місці, подалі від прямих сонячних променів.

Оптимальна температура для зберігання борошна – від 10 до 21°C. Волога є одним із головних ворогів борошна, оскільки вона може спричинити утворення грудок та псування продукту. Переконайтеся, що борошно зберігається у сухих умовах.

Якщо ви шукаєте продукт вищої якості, в нашому каталозі https://zapodarkom.com.ua/ua/ знайдете різні види борошна від надійних виробників за вигідними цінами.